Red Velvet Cake sebagai Menu Dessert Ala Carte di Aveta Hotel Malioboro Yogyakarta

research
  • 09 Mar
  • 2026

Red Velvet Cake sebagai Menu Dessert Ala Carte di Aveta Hotel Malioboro Yogyakarta

Viky Ady Prasetyo (51180024), Red Velvet Cake Sebagai Menu Dessert Ala Carte Di Aveta Hotel Malioboro Yogyakarta.

Pastry section yang bertugas untuk menyediakan makanan ringan, maupun makanan penutup dari berbagai jenisnya seperti cake, roti, yang biasa di sajikan dalam hotel. Untuk itu mengetahui standart resep yang baik dan menagani upaya yang dapat dilakukan pada saat terjadinya masalah pada saat proses pembuatan cake sehingga menciptakan produk yang baik dan layak untuk tamu serta dapat meningkatkan daya tarik di Aveta Hotel Malioboro Yogyakarta,. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan tehknik pengumpulan data melalui observasi dan wawancara serta dokumentasi, hasil dari penelitian ini Red velvet cake sebagai menu dessert ala carte di Aveta Hotel Malioboro ini dapat. salah satu menu variasi dessert yang sangat digemari oleh tamu di Aveta Hotel Malioboro Yogyakarta yaitu Red velvet cake, menu dessert ala carte satu sangat digemari oleh tamu, dikarenakan menu dessert yang satu ini memiliki tampilan merah yang sangat mencolok serta menawan dan memiliki rasa yang manis serta sedikit masam yang membuatnya tidak membosankan, tak heran tamu sangat menyukai salah satu dessert ini, adapun kendala yang sering dihadapi diantara lain yaitu pada saat layerin

Unduhan

 

REFERENSI

Agus, Sulastiyono. (2011). Manajemen Penyelanggaraan Hotel. Bandung: Alfabeta.

Bartono dan Ruffino.(2005). Food Product Management: di Hotel dan Restoran. Yogyakarta: Andi

Citra Unik dan Irna Lestari (2018). Penerapan Department Personalia Dalam Mengarungi Jumlah Karyawan Resign Di The Westlake Resort Yogyakarta, Journal Of Tourism and Ekonomic, I (2), 19-28. Di ambil dari: http//stieparpi.ac.id/ejournal/index.php/jtc/article/view/24 (15 Oktober 2021).

Diana, Y. (2017). Analisis Food And Beverage Costing Dengan Pendekatan Matriks Kaitanya Dengan Strategi Pemasaran Pada Olla Restorant Hotel Granada Johor Bahru Malaysia. Manajemen Tool, 53(9), 101-111. http//jurnal.pancabudi.ac.id/index.php/JUMANT/article/view/180Hermawan, H., Brahmanto, E dan Faizal H. 2018. Pengantar Manajemen Hospitality. Pekalongan: Penerbit NEM.

Huda, Samsul dan Jati Nurcahyo. 2015. Upaya Food & Baverage Product Dalam Meningkatkan Kualitas Makanan Di Hotel Grand Aston Yogyakarta. Jurnal Khasanah Ilmu Vol. VI No. 1

Hamidah, S.& Komariah, K.2016. Resep & Menu.Ed l, Yogyakarta: Deepbublish. Koentjaraningrat. (2020). Pengantar Ilmu Antropologi. Jakarta: Rineka Cipta.

Sugiyono (2017) Pengaruh Model Pembelajaran Problem Based Learning Terhadap Motivasi Belajar. Cimahi: universitas pendidikan indonesia

Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Pendidikan pendekatan kuantitatif, kualitatif dan R&D Bandung: Alfabeta

Prihandini, N., & Mayasari, C.U (2019). Penerapan Minumum Charge Untuk Outside Guest Restorant Di Amanjiwo Resort. Journal Of Tourism And Economic, 2(1) diambil dari: https://stieparpi.ac.id/ejurnal/index.php/jtec B /article/view/31 (15 November 2021)

Widanaputra, A.A.GP et al. 2009. Akuntansi Perhotelan Pendekatan Sistem Informasi. Graha Ilmu. Jakarta.

Zalukhu, Sukawati & Meyers, Koen. (2009). Panduan Dasar Pelaksanaan Ekowisata Jakarta: Unesco Office.

Cari

Bidang Ilmu

Kategori

Kiriman Terbaru