Manajemen Komunikasi Antar Pramusaji Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Di Hotel Indah Palace Yogyakarta

research
  • 04 Jan
  • 2024

Manajemen Komunikasi Antar Pramusaji Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Di Hotel Indah Palace Yogyakarta

Komunikasi merupakan unsur penting dalam suatu kelompok kerja, khususnya di lingkungan kerja suatu restoran karena pada hakekatnya restoran merupakan tempat berkumpulnya orang-orang atau suatu organisasi untuk melakukan komunikasi, akan tetapi komunikasi yang dijalin terkadang tidak sesuai dengan maksud dari pemberi informasi. Hal ini menyebabkan hubungan kerja ataupun individu antar pramusaji disebuah usaha restoran menjadi terganggu. Penelitian ini menggunakan desain penelitian deskriptif kualitatif dengan tehnik pengambilan data observasi, wawancara, studi pustaka, dan dokumentasi. Hasil penelitian ini ditemukan bahwa hotel indah palace menggunakan dua tehnik komunikasi yaitu komunikasi langsung berupa general meeting dan briefing ,komunikasi tidak langsung dengan menggunakan media telephone dan sms. Komunikasi yang terjalin juga tidak luput dari kendala-kendala, seperti perbedaan dalam memahami suatu informasi yang diberikan, kabel telephone yang rusak, kondisi kesehatan pramusaji yang sedang tidak fit, dan perasaan kurang percaya diri dari staff junior. Solusi yang dilakukan adalah meminta penjelasan yang sejelas-jelasnya mengenai informasi yang diberikan, mengganti kabel telephone yang rusak, memeriksakan kondisi kesehatan, dan lebih aktif mengajak berbicara staff junior agar menjadi lebih percaya diri.

Unduhan

 

REFERENSI

Abdullah, Ma’ruf. (2014). Manajemen dan Evaluasi Kinerja Karyawan. Yogyakarta: Aswaja Pressindo.

Baskoro, Angga. Pradipta. (2018). Evaluasi Manajemen Komunikasi PT. Prudential pada Agen Sales Marketing dan Calon Pemegang Polis. Jurnal Bina Sarana Informatika, Vol 2, No 2, 186-192. Diambil dari http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/ecodemica/article/view/3672

Darmaista, Baiq Riskian. (2018). Penerapan Sequence Of Service dalam Meminimalisir Complain yang Terjadi di Kangkung Restoran Pratama Hotel & Convention. Repositori Universitas Mataram, 1-104. Diambil dari http://eprints.unram.ac.id/id/eprint/8512 (9 mei 2019)

Derianto, Panji. Septian, dan Yuliana Pinaringsih Kristiutami., (2015). Standar Operasional Prosedur Room Service Amaroosa Hotel Bandung. Jurnal Bina Sarana Informatika, Vol 2, No 1, 15-21. Diambil dari http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp/article/view/295

Durachim, Endang. Darwin, dan Faizal Hamzah., (2017). Restoran Bisnis Berbasis Standar Kompetensi. Jurnal Bina Sarana Informatika,Vol 6, No 1, 10-21. Diambil dari http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp/article/view/1701

Haloho, Damri Br. (2017). Pelaksanaan Prosedur Pelayanan Pramusaji dalam Menciptakan Guest Satisfaction di Restoran Jade Hotel JW Marriott Medan. Repositori Institusi Universitas Sumatra Utara, 1-48. Diambil dari http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/6290

Hutagaol, Budiman Fernando. (2018). Prosedur Pelayanan Pramusaji Dalam Meningkatkan Kepuasan Tamu yang Datang di Restoran Benteng Hotel Santika Premier Dyandra Medan. Repositori Institusi Universitas Sumatra Utara, 1-41. Diambil dari http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/12724  (9 Mei 2019)

Jamaludin, Asep. (2018). Analisis Kualitas Pelayanan dan Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Padang Sederhana Karawang. Jurnal Upb Karawang, Vol 4, No 1, 1-19. Diambil dari http://journal.ubpkarawang.ac.id/index.php/Manajemen/article/view/369

Purnama, Reza. Gustia. dan Oda IB Haryanto. (2015). Tugas Room Attendant dalam     Menangani Complaint Tamu Deluxe Room Hotel Hyaat Regency Bandung. Jurnal Bina Sarana Informatika, Vol 2, No 1, 22-39. Diambil dari http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp/article/view/340

Putra, Andi Jasman. (2018). Penanganan Guest Complint oleh Waiter/Waitress F&B Service pada Café Cakra Restoran di Hotel Grand Legi Mataram. Repositori Universitas Mataram,1-59. Diambil dari http://eprints.unram.ac.id/11862/ (8 Mei 2019)

Ryanditra, Cynthia Dewi, Ade Juwaedah, Elly Lasmanawati. (2014). Manfaat Kompetensi “Melakukan Komunikasi dalam Pelayanan Jasa” pada Praktikum “Menyedikan Layanan Makanan dan Minuman di Restoran”. Jurnal Media Pendidikan,Gizi, dan Kuliner, Vol 3, No 1, 47-52. Diambil dari http://ejournal.upi.edu/index.php/Boga/article/view/6496

Sahariah, Sahariah. (2018). Koordinasi Kerja Antara Food And Beverage Service dengan Food And Beverage Product Untuk Memberikan Kepuasan Tamu di Grand Madani Hotel by Prasanti Syari’ah. Repositori Universitas Mataram, 1-78. Diambil dari http://eprints.unram.ac.id/8667/ (22 juli 2019)

Saputri, Darnita. Leoni. (2018). Hubungan Kompensasi dengan Kinerja Karyawan Food And Beverage Departement di Hotel Grand Central Pekanbaru. Jurnal Universitas Riau, Vol 5, No 1, 1-11. Diambil dari https://www.neliti.com/publications/200890/hubungan-kompensasi-dengan-kinerja-karyawan-food-and-beverage-department-di-hote

Sari, Indah. Nurmala. dan Ari Darmawan. (2018). Analisis Dampak Komunikasi dan Profesionalisme Waiter Terhadap Citra Guest House (Studi Pada Fendi’s Guest House Malang). Jurnal Universitas Brawijaya Malang, Vol 60, No 2, 124-133. Diambil dari http://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view/2517

 

Siregar, Ananda Ikhsan. (2017). Peranan Pramusaji dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Makanan dan Minuman di Swiss Café Grand Swiss-Belhotel Medan. Repositori Institusi Universitas Sumatra Utara, 1-47. Diambil dari http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/3373

Siyoto, Sandu dan M. Ali Sodik. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Litrasi Media Publishing         

Soedarsono, Dewi K. (2015). Manajemen Komunikasi dan Pengaruhnya terhadap Kinerja Sumber Daya Manusia di Radio Siaran Swasta. Jurnal Komunika, Vol 10, No 2, 19-32.             Diambil dari https://books.google.co.id/books?hl=id&lr=&id=IVJ4tuU1YvYC&oi=fnd&pg=PA19&dq=manajemen+komunikasi+&ots=D7Jfq5u5Xx&sig=ST4Yxp3LJIkDMf7bt_8Y4tODZPs&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false

Susepti, Amalia, Djamur Hamid, dan Andriani Kusumawati. (2017). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Tamu Hotel (Studi Tentang Persepsi Tamu Hotel Mahkota Plengkung Kabupaten Banyuwangi). Jurnal Administrasi dan Bisnis(JAB), Vol 50, No 5, 27-36. Diambil dari http://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view/2052

Yulianti, Triska. (2018). Peranan Pramusaji dalam Mencapai Target Guest Voice di Marriott Café Hotel JW Marriott Medan. Repositori Institusi Universitas Sumatra Utara, 1-49. Diambil dari http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/10514 (9 Mei 2019)

Yulianto, Atun. (2017). Analisis Presentase Kontribusi dan Pengaruh Pendapatan Industri Akomidasi serta Restoran Terhadap PDRB DIY Tahun 2000-2015. Jurnal Khasanah Ilmu, Vol 8, No 1, 31-39. Diambil dari http://khasanah.web.id/jurnal/index.php/khasanah/article/view/1

 

 

Cari

Bidang Ilmu

Kategori

Kiriman Terbaru