Pelatihan Pengetahuan Produk Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Pramusaji Di Restoran Sumo Sushi

research
  • 03 Jan
  • 2024

Pelatihan Pengetahuan Produk Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Pramusaji Di Restoran Sumo Sushi

Pelatihan mengenai pengetahuan produk diberikan kepada pramusaji agar mampu meningkatkan kualitas pelayanan kepada konsumen sehingga pramusaji dapat meminimalisir complaint konsumen mengenai salah terima pesanan oleh pramusaji. Dalam pelatihan yang dilakukan oleh pramusaji di Restoran Sumo Sushi mempunyai beberapa kendala yaitu waktu pelatihan kurang efektif, kurangnya jenis-jenis pelatihan dan kurangnya media pelatihan yang diberikan perusahaan. Metode Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengambilan data berupa wawancara, observasi, dokumentasi dan studi pustaka untuk mengetahui informasi tentang pelatihan pengetahuan produk dalam meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji di Restoran Sumo Sushi. Hasil dari penelitian ini agar pramusaji lebih menguasai produk yang dijual, melalui pelatihan pengetahuan produk di Restoran Sumo Sushi antara lain tahap pelatihan pengetahuan produk, yaitu pengenalan menu melalui ceramah oleh bagian human resource department dan penilaian untuk pramusaji atas pemahaman materi. Dengan cara menambah waktu penelitian, jenis-jenis penelitian dan media penelitian, pramusaji dapat melakukan pelatihan dengan baik.

Unduhan

 

REFERENSI

Adnan,  Muhammad Luthfi Abdul Aziz. (2018). Pentingnya Product Knowledge Bagi Seorang Waiter/s Pada kafe Bayan di Hotel Santika Mataram. S1 Thesis, Universitas Mataram. Diambil 9 mei 2019, dari http://eprints.unram.ac.id/11864/.

Arsyadi, Gabrila Karama. (2017). Studi Jenis-Jenis Ikan  Hasil  Tangkapan  Nelayan Berdasarkan Jarak Tangkap Di Pantai Bahagia Kecamatan Muara Gembong Kabupaten Bekasi. Skripsi(S1) Thesis, Fkip Unpas. Diambil 22 mei 2019, dari Http://Repository.Unpas.Ac.Id/31214/.

Atmodjo, Marsum Widjojo dan Siti Fauziah. (2016). Professional Waiter–Pramusaji Ahli. Yogyakarta: CV. Andi Offset.

Dumbela, Adrian Dumbela. (2014). Penerapan  Basic Skill  Performance   Terhadap Pramusaji Di Restoran Samudra Indah Gorontalo. Other thesis, Universitas Negeri Gorontalo. Diambil 14 mei 2019, dari http://eprints.ung.ac.id/1656/.

Fahmi, Adenia  Mustika. (2017). Pengaruh  Pengetahuan  Produk, Pemakaian  dan Pembelian Terhadap Proses Pengambilan Keputusan Konsumen Menjadi Nasabah Bank BNI Syariah. Jakarta: Fakultas Ekonomi dan Bisnis UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Diambil 8 mei 2019, dari http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/41007.

Hertita,  Dini.  Bernas.id.  25 November, (2017). Ternyata  Ini Pentingnya Product Knowledge Sebagai Bagian Dalam Pelayanan Bisnis. hlm.1.

Karinda, Jantje  Sepang  dan Christoffel Mardy Oktarisa Mintardjo. (2016). KajianTerhadap Pelatihan dan Pengembangan Karyawan Dalam Upaya Cabang Manado. Manado: Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, XVI(3). Diambil 8 mei 2019, dari https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jbie/article/view/13423.

Komahriah,  Renny. (2017).  Peranan Dan Strategi Guru PPKN Dalam Penanaman Jati Diri Bangsa Berdasarkan Nilai-nilai di SMP Negeri 8 Malang. Other thesis, University of Muhammadiyah Malang. Diambil 22 mei 2019, dari http://eprints.umm.ac.id/35067/.

Kusumo, Widarno. (2016). Manajemen Program  Pembagian  Raskin  di  Kelurahan Kwarasan Kecamatan Grogol Sukoharjo. Other Thesis, Universitas Sebelas Maret. Diambil 22 mei 2019, dari https://eprints.uns.ac.id/26539/.

Tsalist,  Abi  Mirzaqon  dan  Budi  Purwoko. (2017). Studi Kepustakaan Mengenai Landasan Teori dan Praktik Konseling Expressive Writing. Diambil 22 mei 2019, dari https://jurnalmahasiswa.unesca.ac.id/index.php/jurnal-bk-unesa/article/view/22037.

Novi, Yanti. (2016). Peranan Pelatihan  dan  Pengembangan  Dalam  Meningkatkan Kinerja Karyawan PT Samudera Indonesia TBK Palembang. Other Thesis Politeknik Negeri Sriwijaya. Diambil 9 mei 2019, dari http://eprints.polsri.ac.id/3004/.

Oktiani,  Nurvi  dan  Iis  Apriyanti. (2016). Analisi  Pengaruh   Kualitas   PelayananTerhadap Upaya Peningkatan Kepuasan Pelnggan Pada Pengguna Jasa PT. Tiki JNE Cabang Depok. Jakarta: Jurnal Widya Cipta, VIII(2). 127-136. Diambil 8 mei 2019, dari https://repository.bsi.ac.id/index.php/unduh/item/220905/Full-Jurnal-Widyacipta-Vol.-8-No.-2-September-2016.pdf.

Panjaitan, Januar Efendi dan Ai Lili  Yuliati. (2016). Pengaruh  Kualitas  PelayananTerhadap Kepuasan Pelanggan Pada JNE Cabang Bandung. Bandung: Jurnal Manajemen, XI(2). 266-268. Diambil 15 mei 2019, dari https://www.academia.edu/36265593/PENGARUH_KUALITAS_PELAYANAN_TERHADAP_KEPUASAN_PELANGGAN_PADA_JNE_CABANG_BANDUNG.

Purwoastuti  dan Walyani. (2014). Metodologi  Penelitian. Yogyakarta:  PT. Pustaka Baru.

Putri, Emmita Devi Hari. (2016). Pengantar Akomodasi  dan  Restoran. Yogyakarta:Deepublish.

Rachma,  Adine  Nur.  (2015).  Pengaruh  Pelatihan,  Motivasi  dan KompetensiTerhadap Kinerja Karyawan Departemen Sumber Daya Manusia Bank Indonesia. Jakarta: Thesis collection S1. 7-8. Bina Nusantara University Diambil 2 mei 2019, dari http://m.library.binus.ac.id/SearchResult.aspx?includeall=1&media=3&keyword=Departemen%20sumber%20daya%20manusia.

Ramadhayanti, Ana. (2016). Pengaruh Kualitas Layanan Dan  Kepuasan  Konsumen Terhadap Kinerja Ojek Online (Studi Kasus: Pengguna Transportasi GO-JEK). Jakarta: Jurnal Widya Cipta, VIII (2). 178-185. Diambil 8 mei 2019, dari https://repository.bsi.ac.id/index.php/unduh/item/220905/Full-Jurnal-Widyacipta-Vol.-8-No.-2-September-2016.pdf.

Riyadi, Heru dkk. (2015). Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman.  Bandung:Alfabeta.

Sediawan, Ricky. (2015). Analisis  Dalam  Menciptakan  Kualitas Pelayanan  Untuk Mengarah Pada Kepuasan Konsumen. Jakarta: Jurnal Ilmu Komunikasi (J-IKA), II(1). 2-4. Diambil 12 mei 2019, darihttps://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jika/article/view/197

Sinambela,  Lijan Poltak. (2016).  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia. Jakarta: PT.Bumi Aksara.

Sugiyono. (2014).  Metode   Penelitian  Kuantitatif  Kualitatif  Dan  R&D. Bandung:Alfabeta.

Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan Kombinasi  (Mixed Methods). Bandung: Alfabeta.

Widiastini, Dini Andiani dan Indah Rahmawati. (2017). Pelatihan Product Knowledge Di Bidang Perhotelan. Team, II(887-888). Diambil 8 mei 2019, dari http://eproceeding.undiksha.ac.id/index.php/team/article/view/223.

Wibowo.  (2017).   Manajemen   Sumber   Daya   Manusia. Surabaya: CV. R. A. De.Rozarie.

Winarno,  Slamet  Hari. (2016). Analisi  Peningkatan  Produktivitas   Kerja   MelaluiProgram Pelatihan (Studi kasus: BLK Kelurahan Malakasari Jakarta Timur). Jakarta: Jurnal Widya Cipta, VIII(2). 148-155. Diambil 8 mei 2019, dari https://repository.bsi.ac.id/index.php/unduh/item/220905/Full-Jurnal-Widyacipta-Vol.-8-No.-2-September-2016.pdf.

Yulianto, Atun. (2016).  Kinerja  Pengembangan  dan  Pelayanan  Candi  Ratu  Boko

Dalam Mendukung Kesempatan Usaha Masyarakat Setempat. Yogyakarta: Jurnal Khasanah Ilmu, VII(1). 13-14. Diambil 29 mei 2019, dari https://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/khasanah/article/view/473.

 

 

 

Cari

Bidang Ilmu

Kategori

Kiriman Terbaru