STRATEGI WAITRESS DALAM MEMENUHI KEPUASAN TAMU POENOKAWAN RESTO DI HOTEL BURZ@ YOGYAKARTA

research
  • 05 Sep
  • 2018

STRATEGI WAITRESS DALAM MEMENUHI KEPUASAN TAMU POENOKAWAN RESTO DI HOTEL BURZ@ YOGYAKARTA

Ikhlasul Nur ‘Aini (51140015), Strategi Waitress Dalam Memenuhi Kepuasan Tamu Poenokawan Resto Di Hotel Burz@ Yogyakarta


Keberhasilan usaha perhotelan dapat dinilai melalui kepuasan tamu, salah satu yang digunakan sebagai penilaian kepuasan tamu terhadap pelayanan hotel ada pada food and beverage department yaitu pada section food and beverage service. Persaingan antar hotel di Yogyakarta dalam memberikan layanan makanan dan minuman yang memuaskan  sangatlah ketat. Setiap staff food and beverage service department di hotel Burz@ Yogyakarta diharapkan mampu berperan dalam menghasilkan kualitas layanan makanan dan minuman yang baik. Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan metode deskriptif, empat teknik pengambilan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara, studi dokumentasi, studi pustaka. Hasil penelitian ini adalah staff food and beverage service department hotel Burz@ Yogyakarta menjalankan perannya dalam memberikan pelayanan yang baik dengan cara membuat strategi kerja, melakukan inovasi terhadap pelayanan yang diberikan, melayani sesuai standard, menciptakan suasana yang dapat membangkitkan semangat, menjaga konsistensi kerja agar dapat memenuhi kepuasan tamu.


Unduhan

 

REFERENSI

DAFTAR PUSTAKA


Agustin, Dwi Admi., dan Arum Setyawati. 2007. Bekerja dengan Rekan Kerja dan Pelanggan. Yogyakarta: Departemen Pendidikan Nasional Provinsi DIY.

Marsum. 2010. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: C.V. ANDI OFFSET.

Mertayasa, I Gede Agus. 2012. Food and Beverage Service Operational. Yogyakarta: C.V. ANDI OFFSET.

Moleong, Lexy J. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Oliver, Sandra. 2007. Strategi dalam Public Relations. Jakarta: Rajawali Pers.

Rusadi, Ruslan. 2007. Manajemen Public Relations dan Media Komunikasi. Jakarta: Rajawali Pers.

Sanjaya, Wina. 2007. Strategi Pembelajaran. Jakarta: Kencana Predia Media Group.

Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Sujarweni, V.Wiratra. 2014. Metode Penelitian. Yogyakarta: PT. Pustaka Baru.

Suwithi, Ni Wayan., dan Cecil Erwin Jr.Boham. 2008. Akomodasi Perhotelan Jilid 2. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.

Syaodih, Sukmadinata. 2009. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Tjiptono, Fandy., dan Gregorius Chandra. 2016. Service, Quality and Satisfaction. Yogyakarta: C.V. ANDI OFFSET.

Unggul, Yuli. 2009. Modul Ruang Lingkup Pelayanan Makanan dan Minuman. Yogyakarta: Dinas Pendidikan SMK N 6 Yogyakarta.

Cari

Bidang Ilmu

Kategori

Kiriman Terbaru