PERANAN FOOD AND BEVERAGE SECRETARY DEPARTMENT DALAM MEMBANTU KELANCARAN OPERASIONAL ABADI HOTEL JOGJA

research
  • 04 Sep
  • 2018

PERANAN FOOD AND BEVERAGE SECRETARY DEPARTMENT DALAM MEMBANTU KELANCARAN OPERASIONAL ABADI HOTEL JOGJA


Apriliya Saputri (51140037), Peranan Food and Beverage Secretary Department Dalam Membantu Kelancaran Operasional Abadi Hotel Jogja

 Perkembangan pariwisata di Indonesia memegang peranan penting dalam menunjang perekonomian di Indonesia selain itu perkembangan ini berkembang dengan sangat pesat dimana perkembangan ini memiliki manfaat yang sangat besar sebagai pemasukan devisa Negara. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peranan food and beverage secretary dalam membantu kelancaran operasional Abadi Hotel Jogja. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif, kualitatif serta menggunakan teknik pengambilan data observasi, wawancara, dokumentasi serta studi pustaka yang dilakukan di Abadi Hotel Jogja. Berdasarkan hasil yang di dapat, food and beverage secretary juga berperan sebagai ujung tombak yang mengatur semua pekerjaan untuk melaksanakan tugas sesuai dengan banquet event order. Peranan food and beverage secretary juga berkaitan dengan keberhasilan atau tidaknya sebuah event yang terselenggara di Abadi Hotel Jogja. Hasil dari penelitian ini di latar belakangi oleh peranan food and beverage secretary, kendala yang dihadapi serta tanggung jawab seorang food and beverage secretary terhadap department, diantaranya yaitu yang berkaitan dengan pengadaan barang berupa daily market list dan store requisition, menyiapkan banquet event order serta mendistribusikannya dan sebagai tempat perputaran, penyimpanan file yang dibutuhkan oleh food and beverage department maupun food and beverage manager serta executive chef .


Unduhan

 

REFERENSI

Ambarwati. 2009. Manajemen Keuangan Lanjutan. Yogyakarta : Graha Ilmu

Athoillah, Abdul Jabbar. 2007. Organisasi Uraian Pekerjaan Di Hotel. Penerbit: Koleksi Pribadi

Depdiknas. 2008. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Gramedia Pustaka Indonesia.

Durotul Yatimah. (2009). Kesekretarisan Modern dan Administrasi Perkantoran. Bandung: Pustaka Setia.

 Gaffar, Vannessa. 2007. CRM dan MPR Hotel. Bandung. Penerbit: Alfabeta

Jogiyanto.2017. metodologi Penelitian. Yogyakarta. ANDI

Nuraeni, Nani. 2008. Panduan Menjadi Sekretaris Professional. Visi Media. Jakarta.

 Subagjo, A.. 2007. Manajemen Pengolahan Roti dan Kue. Graha Ilmu, Yogyakarta.

Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Kuantitatif  Kualitatif Dan R & D. Bandung. Penerbit: Alfabeta

Sujarweni, Wiratna. 2014. Metode Penelitian. Yogyakarta. Penerbit: Pustaka Baru Press

Sulastiyono, Agus. 2007. Teknik dan Prosedur Divisi Kamar pada Bidang Hotel. Bandung. Penerbit: Alfabeta

_______________. 2008. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung. Penerbit: Alfabeta.

The Liang Gie. 2007. Administrasi Perkantoran Modern, Edisi Keempat. Yogyakarta : Liberty.


 


Cari

Bidang Ilmu

Kategori

Kiriman Terbaru